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Definición

Es una variación de comida francesa y española desarrollada en el estado de Louisiana en EEUU. Sus ingredientes son los recursos naturales en la zona de los lagos: aves salvajes, mariscos, vegetales y las hierbas que se encuentran dentro y alrededor de los lagos La cocina cajún se basa en un alimento regional basado en la riqueza del mar. Normalmente lleva un toque de pimientos secos o frescos en salsas preparadas. Las especias como el azafrán, el laurel o el pimentón también complementan ese exquisito picante que suelen tener estos platos. Uno de los más conocidos es la \'Jambalaya\', que es un estofado con sabores de carne, salchicha y mariscos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• carne
• especia
• hierba
• laurel
• marisco
• pimentón
• salsa